Prodejna PLZEŇ

Navštivte stránky naší
kamenné pobočky

FITNESS & WELLNESS SHOP PLZEŇ

Do prodejny»
Logo

Prodejna OSTRAVA

Navštivte stránky naší
kamenné pobočky

FITNESS & WELLNESS SHOP OSTRAVA

Do prodejny»

Aktuality / Články


Proč je tak důležité vybrat si správný protein? Co vše z něj vlastně můžeme získat?

16.08.2016

Ve světě fitness snad téměř každý denně používá doplňky stravy – suplementy. Ať už se jedná o multivitamíny, jednotlivé vitamíny, minerály, nejrůznější „detox“ směsi, proteiny apod., vždy je velice důležité zvážit, proč a který doplněk si vybíráme. To znamená přemýšlet dopředu a nekupovat výrobky, které nepotřebuji nebo které se dokonce mohou „bít“ s těmi, které momentálně užívám. Mnohdy platí známé: „méně je někdy více“. Ale to známe všichni.

Toto téma mě napadlo díky skutečnosti, že jsem momentálně na Novém Zélandu. V zemi s překrásnou divokou přírodou známou nádhernými pastvinami plnými volně se pasoucích krav a ovcí. Kde tedy může být mléko čistější a kvalitnější než právě tady? A jaké jsou proteiny, které se připravují z mléka od volně se pasoucích krav ve srovnání s proteiny od chovů krmených umělými krmivy a velice často dopovaných růstovými hormony, navíc s omezeným prostorem k pohybu, tedy ve stresujícím prostředí.

Chci tímto upozornit na skutečnou potřebu dívat se na proteinové výrobky opravdu obezřetně a vybírat si ty nejkvalitnější nabízející kvalitní bílkovinu, kterou přednostně používáme pro dostatečný impuls proteosyntézy a pro regeneraci svalů. Může nám tedy kvalitní protein, nejlépe v BIO kvalitě, poskytnout i něco jiného než dostatečné množství kvalitní bílkoviny? Samozřejmě může a není toho málo.

Zaměřím se konkrétně na Whey (neboli syrovátkový) protein. Pokud si koupíte opravdu kvalitní Whey protein, tím myslím ten, který pochází od krav, které spásají trávu na zelených, čistých pastvinách, a který je zpracován co nejšetrnější a přitom nejúčinnější metodou filtrace, získáte mnohem více než jen dávku bílkovin po tréninku.

O Whey proteinu je také známo, že díky svému složení podporuje imunitní funkce, pomáhá dodávat toliko potřebné stavební kameny pro tvorbu svalové hmoty, pomáhá při hubnutí, aj. Proč tomu tak je? Podívejme se na některé jednotlivé složky whey proteinu trošku podrobněji.

Whey protein přináší tělu stavební látky a mnohem víc

Vysoce kvalitní Whey protein obsahuje totiž také LEUCIN, GLUTATHION a CLA (konjugovanou kyselinu linoleovou).

LEUCIN všichni známe především jako jednu z nejdůležitějších aminokyselin pro spuštění tolik žádané proteosyntézy, protože aktivuje tzv. mTOR signalizační dráhu podporující svalový růst 1). Tělo však leucin potřebuje kvůli mnoha dalším funkcím, proto je nutné pro samotnou proteosyntézu mít přísun leucinu skutečně dostačující. Syrovátková bílkovina (whey protein) se může pyšnit tím, že této aminokyseliny obsahuje skutečně velké množství na dávku ve srovnání např. s vejci nebo kuřecím masem. Více o leucinu se můžete dočíst zde.

GLUTATHION je velice důležitý a zřejmě i nejsilnější intracelulární antioxidant v našem těle, které si jej umí samo vytvořit. Je silný pomocník v boji proti volným radikálům vznikajícím téměř nepřetržitě. Podporuje a maximalizuje sílu a účinnost dalších antioxidantů získávaných z potravin (zelenina, ovoce). Hraje tedy důležitou roli při detoxikaci (podílí se na odstraňování toxinů z buněk, ale je nesmírně důležitý také pro tvorbou energie v našich „energetických továrnách“ – mitochondriích. Kvalitní whey protein poskytuje všechny aminokyseliny (jde např. o cystein, glycin a glutamát) 2), které jsou nutné k tvorbě glutationu v těle.

Glutathion je tedy tělu vlastní, ale my mu můžeme poskytnout prostředí a stavební kameny, které jeho úroveň v těle zvýší. Přijímat glutathion jako doplněk se podle některých studií jeví spíše jako kontraproduktivní a dokonce může snižovat přirozenou produkci v těle. Jako jeho nejlepší „zdroj“ je tedy poskytnout tělu vše, co pro jeho syntézu potřebuje z potravin (kvalitní syrovátka, nezpracované mléko, vejce, maso,…). Vhodným suplementem, které může tvorbu vlastního glutationu podpořit nebo jej regenerovat, je ALA (kyselina alfa-lipoová), přirozeně obsažená např. v červeném mase. Výborným pomocníkem pro navýšení přirozené hladiny glutationu může být i dnes více známý kurkumin. Za důležitý považuji v této kombinaci i vitamín D – posiluje detoxikaci a podílí se na obrovském množství velice důležitých procesů v těle.

Jak již bylo zmíněno výše, whey protein je důležitý i pro imunitní funkce, pokud jde tedy o whey koncentrát, ne izolát (ten má zase jiné využití). Obsahuje totiž důležité imunoglobuliny jako je laktoferin nebo alfa-laktalbumin.

Poslední důležitou součástí whey proteinu je CLA – konjugovaná kyselina linoleová. Jde o omega-6 mastnou kyselinu, které tu my máme momentálně jistě dostatek, protože pravidelně jíme kvalitní červené maso a čisté, čerstvé máslo od krav žijících na pastvinách. Nejlépe jsou na tom s obsahem CLA samozřejmě syrové mléčné výrobky z takovýchto chovů. CLA je samozřejmě velice oblíbený suplement známý svými pozitivními přínosy pro tělo – podpora spalování tuku, udržování svalové hmoty např. v dietách. Ukazuje se však, že nabízí celou řadu dalších zdravotních výhod, např. snižování krevního tlaku, snižování zánětlivých procesů v těle a s tím související i podpora při kardiovaskulárních onemocněních aj. Pokud máme k dispozici výrobek, který je ze skutečně kvalitního zdroje, získáte daleko vyšší množství této kyseliny.

Ve výsledku pravděpodobně za kvalitní whey protein zaplatíte více peněz, ale na druhou stranu ušetříte za další doplňky, které nekvalitní zdroje proteinů nenabízí. Jako je zmíněná CLA nebo prekurzory k tvorbě glutationu (důležité nejenom pro imunitu). Neméně důležité je, že díky výběru kvalitního proteinu, tedy z čistých a šetrně zpracovaných surovin, neplníte vaše tělo škodlivými barvivy, sladidly, zahušťovadly, toxickými formami aminokyselin či znehodnocenými bílkovinami. Platíte tedy za to, že posloužíte jako „popelnice“ pro umělou chuť, která se vám možná později připomene ve formě alergií, vyrážek, špatného trávení, nadýmání, atd. nebo raději zaplatíte za čistotu a přínos pro zdraví?

 

Autorka článku: certifikovaná výživová poradkyně Mgr. Monika Musilová

Zdroje:

1) J Nutr. 2009 Jun;139(6):1103-9. doi: 10.3945/jn.108.103853. Epub 2009 Apr 29. The leucine content of a complete meal directs peak activation but not duration of skeletal muscle protein synthesis and mammalian target of rapamycin signaling in rats.

2) Glutathione Pathway Genetic Polymorphisms and Lung Cancer Survival After Platinum-Based Chemotherapy
Ann M. Moyer,1 Zhifu Sun,2 Anthony J. Batzler,3 Liang Li,1 Daniel J. Schaid,3 Ping Yang,2 and Richard M. Weinshilboum

3) http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/03/23/conjugated-linoleic-acid-from-grass-fed-beef.aspx